Tại sao chuyên gia khuyên nên sử dụng thớt gỗ trong nấu ăn?

Thớt gỗ từ lâu đã là một vật dụng không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên, với sự xuất hiện của nhiều loại thớt khác như thớt nhựa, thớt kính, nhiều người không khỏi thắc mắc: liệu thớt gỗ có còn là lựa chọn tối ưu? Bài viết này sẽ đi sâu vào những lý do tại sao các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp vẫn luôn ưu ái và khuyên dùng thớt gỗ.

1. An toàn vệ sinh thực phẩm 

Một trong những mối quan tâm hàng đầu trong việc chuẩn bị thực phẩm chính là vệ sinh an toàn. Mặc dù bề mặt xốp của thớt gỗ có thể khiến nhiều người lo ngại về khả năng tích tụ vi khuẩn, các nghiên cứu khoa học đã chứng minh điều ngược lại. Gỗ tự nhiên, đặc biệt là các loại gỗ cứng như gỗ óc chó, gỗ teak, hay gỗ maple, chứa các hợp chất tự nhiên có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ. Các chất này hoạt động như một cơ chế phòng thủ tự nhiên của cây, giúp ức chế hoặc tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại như E. coli và Salmonella. Khi vi khuẩn tiếp xúc với bề mặt gỗ, các hợp chất này sẽ thẩm thấu và làm giảm đáng kể số lượng vi khuẩn theo thời gian. Hơn nữa, thớt gỗ có xu hướng "tự lành" các vết cắt nhỏ do dao gây ra. Các sợi gỗ sẽ khép lại một phần nào đó sau khi sử dụng, làm giảm thiểu các rãnh sâu - nơi lý tưởng để vi khuẩn trú ngụ và phát triển mạnh mẽ trên các bề mặt nhân tạo như thớt nhựa.

2. Bảo vệ lưỡi dao, kéo dài tuổi thọ dụng cụ 

Đối với những người coi trọng chất lượng dụng cụ làm bếp, đặc biệt là dao, việc sử dụng thớt phù hợp là yếu tố then chốt để bảo vệ độ sắc bén của lưỡi dao. Thớt gỗ sở hữu độ cứng vừa phải, đủ để chịu được lực cắt khi băm, chặt thực phẩm mà không gây ra sự mài mòn quá mức cho lưỡi dao. Khi lưỡi dao tiếp xúc với bề mặt gỗ, nó sẽ lướt một cách êm ái, giảm thiểu ma sát và áp lực không cần thiết lên lưỡi. Điều này khác biệt rõ rệt so với việc sử dụng thớt kính hoặc thớt đá, những bề mặt quá cứng có thể làm sứt mẻ hoặc nhanh chóng làm cùn lưỡi dao. Việc duy trì độ sắc bén của dao không chỉ giúp công việc bếp núc trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn mà còn kéo dài tuổi thọ của những con dao đắt tiền. Thêm vào đó, thớt gỗ còn có khả năng hấp thụ lực tác động, giảm thiểu tiếng ồn khó chịu khi băm chặt các loại thực phẩm cứng.

3. Độ bền vượt trội, giá trị sử dụng lâu dài 

Một chiếc thớt gỗ chất lượng cao, được chế tác từ các loại gỗ cứng và được bảo quản cẩn thận, có thể trở thành một vật dụng truyền đời trong gia đình. Khác với thớt nhựa có thể bị cong vênh, nứt vỡ sau một thời gian sử dụng, thớt gỗ có khả năng chịu lực tốt và ít bị hư hại hơn. Với việc vệ sinh đúng cách và thỉnh thoảng được bảo dưỡng bằng dầu khoáng chuyên dụng, thớt gỗ sẽ duy trì được vẻ đẹp và chức năng của mình trong nhiều năm. Sự đầu tư ban đầu vào một chiếc thớt gỗ tốt có thể mang lại giá trị sử dụng lâu dài, tiết kiệm chi phí thay thế thường xuyên so với các loại thớt rẻ tiền khác.

4. Vẻ đẹp tự nhiên, thẩm mỹ 

Thớt gỗ không chỉ là một dụng cụ nhà bếp thông thường mà còn là một vật trang trí mang đậm tính thẩm mỹ. Mỗi loại gỗ sở hữu những đường vân, màu sắc và sắc thái riêng biệt, tạo nên vẻ đẹp tự nhiên và độc đáo cho từng chiếc thớt. Từ màu nâu trầm ấm của gỗ óc chó đến những đường vân tinh tế của gỗ maple hay vẻ đẹp mộc mạc của gỗ xà cừ, thớt gỗ mang đến sự ấm cúng và sang trọng cho không gian bếp. Một chiếc thớt gỗ được chăm chút còn có thể trở thành một phụ kiện bày biện ấn tượng trên bàn ăn hoặc trong các buổi tiệc.

5. Sử dụng chắc chắn, an toàn hơn 

Khi sử dụng thớt gỗ, người dùng thường cảm nhận được sự chắc chắn và đầm tay. Trọng lượng vừa phải và độ bám tốt của thớt gỗ giúp nó không bị trơn trượt trên bề mặt bếp trong quá trình cắt thái, mang lại cảm giác an toàn và kiểm soát tốt hơn. Điều này đặc biệt quan trọng khi làm việc với các loại thực phẩm lớn hoặc cần lực cắt mạnh. Âm thanh khi dao tiếp xúc với bề mặt gỗ cũng mềm mại và dễ chịu hơn so với tiếng "lạch cạch" của dao trên thớt nhựa hay tiếng "keng" chói tai trên thớt kính.

Tóm lại, sự ưa chuộng của các chuyên gia đối với thớt gỗ không phải là ngẫu nhiên. Từ sự an toàn vệ sinh, khả năng bảo vệ dao, độ bền bỉ, vẻ đẹp tự nhiên, cảm giác sử dụng tuyệt vời đến tính thân thiện với môi trường, thớt gỗ mang lại những lợi ích toàn diện cho người sử dụng. Đầu tư vào một chiếc thớt gỗ chất lượng là một quyết định sáng suốt, nâng cao trải nghiệm nấu nướng và góp phần tạo nên một căn bếp lành mạnh và thẩm mỹ.

Với khả năng kháng khuẩn vượt trội, bảo vệ lưỡi dao sắc bén, độ bền ấn tượng và vẻ đẹp mộc mạc, thớt gỗ không chỉ là một trợ thủ đắc lực mà còn là điểm nhấn tinh tế cho căn bếp của bạn. Khám phá ngay bộ sưu tập thớt gỗ đa dạng về kích thước và kiểu dáng tại Homechef!