Chảo chống dính dùng bao lâu thì nên thay mới để an toàn?

Chảo chống dính là vật dụng được sử dụng hằng ngày trong gian bếp của hầu hết gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chảo chống dính dùng bao lâu thì nên thay mới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Việc tiếp tục sử dụng chảo đã xuống cấp, bong tróc lớp chống dính không chỉ làm món ăn kém ngon mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro trong quá trình nấu nướng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu tuổi thọ thực tế của chảo chống dính và những dấu hiệu cho thấy đã đến lúc bạn nên thay chảo mới.

Phân biệt chảo chống dính theo mức giá

Dựa vào chất lượng và độ bền, chảo chống dính trên thị trường hiện nay có thể phân biệt tương đối theo mức giá:

Chảo chống dính giá rẻ 

Đây là dòng chảo phổ biến, thường được phủ từ 1–3 lớp chống dính mỏng, bề mặt hơi nhám, độ bền thấp, dễ trầy xước và bong tróc khi sử dụng.

Loại chảo này chỉ phù hợp nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình, không nên dùng để xào, chiên nhiều dầu vì ma sát cao dễ làm lớp chống dính nhanh xuống cấp.

Chảo chống dính cao cấp 

Chảo thuộc phân khúc này thường được phủ 3–5 lớp chống dính dày, bề mặt mịn, cầm chắc tay, chịu nhiệt tốt hơn và phù hợp cho các món chiên xào hằng ngày.

Nếu được sử dụng và bảo quản đúng cách, chảo cao cấp có tuổi thọ lâu hơn đáng kể so với các dòng chảo giá rẻ.

Lớp chống dính sử dụng lâu ngày có gây hại không?

Theo khuyến cáo của các chuyên gia ẩm thực, chảo chống dính kém chất lượng hoặc không rõ nguồn gốc có thể tiềm ẩn nguy cơ gây hại nếu sử dụng lâu dài.

Phần lớn chảo chống dính hiện nay sử dụng Teflon (PTFE), một vật liệu được đánh giá là an toàn trong điều kiện nấu nướng thông thường vì:

Chỉ bắt đầu phân hủy ở nhiệt độ rất cao (khoảng 300–400°C), trong khi nhiệt độ nấu ăn thông thường chỉ khoảng 200–250°C

Không hấp thụ vào cơ thể và có thể được đào thải nếu vô tình đi vào đường tiêu hóa

Tuy nhiên, khi lớp chống dính và keo liên kết bị bong tróc, đặc biệt ở các loại chảo kém chất lượng, nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe sẽ tăng lên. Việc hít phải khói từ chảo quá cũ hoặc sử dụng chảo bong tróc thường xuyên có thể gây khó thở, tức ngực, khó chịu.

Chảo chống dính dùng bao lâu thì nên thay mới?

Không có một mốc thời gian cố định cho tất cả các loại chảo chống dính, bởi tuổi thọ của chảo phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm, tần suất sử dụng và cách sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, theo khuyến nghị của các chuyên gia và kinh nghiệm thực tế, bạn có thể tham khảo các mốc sau:

- Chảo chống dính giá rẻ (phủ lớp mỏng, chất lượng cơ bản): Thời gian sử dụng an toàn thường chỉ khoảng 3–6 tháng nếu dùng thường xuyên. Sau thời gian này, lớp chống dính dễ trầy xước, bong tróc và không còn đảm bảo hiệu quả nấu nướng.

- Chảo chống dính cao cấp (phủ nhiều lớp, vật liệu tốt): Nếu sử dụng và bảo quản đúng cách, chảo có thể dùng ổn định trong khoảng 2–3 năm mà vẫn giữ được khả năng chống dính và độ an toàn.

Riêng với các dòng chảo chống dính cao cấp như Scanpan (Đan Mạch), nhờ thân chảo đúc nguyên khối và lớp chống dính không PFOA, độ bền vượt trội hơn hẳn. Sản phẩm được bảo hành lớp chống dính lên đến 3 năm, và trong điều kiện sử dụng đúng cách, một chiếc chảo Scanpan có thể đồng hành 8–10 năm, thậm chí lâu hơn mà không cần thay mới thường xuyên.

Dấu hiệu khác cho thấy bạn nên thay mới chảo chống dính ngay 

Lòng chảo trầy xước nhiều, bong lớp chống dính

Khi bề mặt chảo xuất hiện nhiều vết xước sâu hoặc lớp chống dính bong tróc rõ rệt, khả năng chống dính gần như không còn. Việc tiếp tục sử dụng không chỉ khiến thức ăn dễ bám cháy mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe do lớp phủ đã xuống cấp.

Thức ăn bám dính dù nấu đúng nhiệt

Nếu bạn đã sử dụng mức nhiệt phù hợp, không đun quá cao nhưng thức ăn vẫn thường xuyên bám chặt vào đáy chảo, đó là dấu hiệu cho thấy lớp chống dính đã mất tác dụng và không còn đảm bảo hiệu quả nấu nướng.

Chảo bị cong vênh, đáy không còn phẳng

Chảo bị biến dạng, đáy không áp sát mặt bếp sẽ khiến nhiệt phân bố không đều, làm thức ăn chín không đồng đều và tốn điện hoặc gas hơn. Đây là dấu hiệu cho thấy chảo đã xuống cấp và không nên tiếp tục sử dụng.

Xuất hiện mùi lạ khi đun nấu

Khi chảo phát ra mùi khét hoặc mùi khó chịu dù chưa cho thực phẩm vào, rất có thể lớp chống dính hoặc lớp keo liên kết đã bị phân hủy. Đây là dấu hiệu cảnh báo rõ ràng bạn cần thay chảo mới để đảm bảo an toàn.

Bề mặt chảo đổi màu bất thường

Nếu lòng chảo xuất hiện các mảng sậm màu, loang màu hoặc không thể làm sạch dù đã vệ sinh kỹ, điều đó cho thấy lớp chống dính đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng và không còn đạt tiêu chuẩn sử dụng an toàn.

Chảo khó vệ sinh, dầu mỡ bám dai dẳng

Khi lớp chống dính còn tốt, chảo rất dễ lau rửa. Nếu bạn nhận thấy chảo ngày càng khó làm sạch, dầu mỡ bám chặt và phải chà mạnh mới sạch, đây là dấu hiệu cho thấy lớp phủ đã bị mòn và nên được thay mới.

Cách sử dụng chảo chống dính bền lâu

Làm nóng chảo đúng cách, không đun khô quá lâu

Trước khi cho dầu và thực phẩm vào, bạn chỉ nên làm nóng chảo ở mức vừa trong thời gian ngắn. Việc đun chảo chống dính quá lâu khi không có thực phẩm dễ khiến lớp chống dính bị quá nhiệt, giảm độ bền và nhanh xuống cấp.

Sử dụng mức nhiệt phù hợp khi nấu nướng

Chảo chống dính hoạt động hiệu quả nhất ở mức nhiệt trung bình. Việc thường xuyên sử dụng nhiệt quá cao có thể làm lớp chống dính lão hóa nhanh, mất khả năng chống dính và ảnh hưởng đến tuổi thọ chảo.

Ưu tiên dụng cụ nấu bằng gỗ, silicone hoặc nhựa chịu nhiệt

Khi nấu ăn, bạn nên sử dụng vá, thìa hoặc đũa bằng gỗ, silicone hoặc nhựa chịu nhiệt. Các dụng cụ kim loại dễ gây trầy xước bề mặt chảo, khiến lớp chống dính nhanh bong tróc và giảm hiệu quả sử dụng.

Hạn chế sốc nhiệt cho chảo chống dính

Không nên xả nước lạnh vào chảo đang nóng hoặc đặt chảo nóng lên bề mặt lạnh. Sốc nhiệt có thể làm chảo cong vênh, nứt lớp phủ và ảnh hưởng đến khả năng chống dính lâu dài.

Vệ sinh chảo nhẹ nhàng sau mỗi lần sử dụng

Sau khi nấu xong, hãy để chảo nguội bớt rồi mới rửa. Nên dùng miếng bọt biển mềm và nước rửa chén dịu nhẹ, tránh cọ rửa bằng vật cứng vì có thể làm xước lớp chống dính.

Không xếp chồng chảo trực tiếp gây trầy xước

Khi cất giữ, bạn không nên đặt trực tiếp chảo lên nhau. Hãy lót khăn mềm, giấy hoặc miếng lót chuyên dụng giữa các chảo để tránh trầy xước bề mặt chống dính.

Bảo quản chảo đúng cách khi không sử dụng

Nên treo chảo hoặc đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để chảo trong môi trường ẩm hoặc nơi có nhiệt độ cao kéo dài, giúp duy trì độ bền và hiệu quả chống dính theo thời gian.

Khám phá ngay bộ sưu tập nồi chảo chính hãng, chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe, độ bền vượt trội và chế độ bảo hành rõ ràng tại website Homechef. Đặt mua dễ dàng, giao hàng nhanh, ưu đãi hấp dẫn mỗi ngày – mua một lần, dùng bền nhiều năm. Truy cập Homechef ngay hôm nay để chọn cho gian bếp của bạn sản phẩm xứng tầm!