Cách rán lại nem bằng nồi chiên không dầu giòn rụm như mới

Nem rán là món ăn quốc hồn quốc túy nhưng lại rất dễ bị mềm, ỉu nếu không ăn hết ngay. Đừng lo lắng, rán lại nem bằng nồi chiên không dầu là giải pháp "cứu cánh" hoàn hảo giúp món ăn nóng hổi, giòn tan mà lại loại bỏ được một lượng dầu mỡ thừa đáng kể. Trong bài viết này, Homechef sẽ hướng dẫn bạn bí quyết chiên lại nem đúng cách để món ăn không bị khô hay cháy xém.

1. Tại sao nên rán lại nem bằng nồi chiên không dầu?

Trước đây, chúng ta thường dùng chảo dầu để chiên lại nem, nhưng cách này khiến nem dễ bị ngấm thêm dầu, gây ngán và ảnh hưởng đến sức khỏe. Sử dụng nồi chiên không dầu (Air Fryer) mang lại nhiều lợi ích:

• Giòn tan như mới: Khí nóng luân chuyển giúp lớp vỏ nem khô và giòn rụm lại nhanh chóng.

• Tốt cho sức khỏe: Loại bỏ đến 80% dầu mỡ thừa có trong nem sau khi đã chiên lần đầu.

• Tiết kiệm thời gian: Bạn không cần đứng canh chảo dầu, chỉ cần cài đặt thời gian và nhiệt độ.

2. Các bước rán lại nem bằng nồi chiên không dầu chuẩn nhất

Để món nem không bị khô cứng hay cháy vỏ, bạn cần tuân thủ quy trình nhiệt độ sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nem

Nếu nem được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hãy để nem ra ngoài khoảng 5-10 phút cho bớt lạnh.

Nếu nem để ngăn đông, bạn nên rã đông tự nhiên hoặc dùng chế độ rã đông của lò vi sóng trước khi cho vào nồi chiên.

Bước 2: Làm nóng nồi chiên (Preheat)

Đây là bước quan trọng để nem giòn đều ngay khi tiếp xúc với nhiệt. Hãy làm nóng nồi ở mức 180°C trong vòng 3-5 phút.

Bước 3: Xếp nem vào khay

Xếp nem vào giỏ chiên, lưu ý không xếp chồng lên nhau. Nên để khoảng trống giữa các chiếc nem để khí nóng luân chuyển đều, giúp vỏ nem giòn đều các mặt.

Bước 4: Cài đặt nhiệt độ và thời gian

Lần 1: Cài đặt nhiệt độ 160°C - 180°C trong 5 phút. Nhiệt độ vừa phải giúp nem nóng dần từ bên trong mà không làm cháy lớp vỏ mỏng.

Lần 2: Lật mặt nem (nếu cần) và tăng nhiệt lên 200°C trong 2-3 phút. Bước này giúp "ép" dầu ra ngoài và làm lớp vỏ giòn tan ngay lập tức.

3. Bí quyết để rán lại nem không bị khô

Nhiều người gặp tình trạng rán lại nem bằng nồi chiên không dầu bị khô cứng lớp vỏ. Hãy áp dụng ngay mẹo nhỏ sau:

Quét một lớp dầu mỏng: Trước khi chiên lại, hãy dùng cọ quét một lớp dầu ăn hoặc xịt một chút dầu lên bề mặt nem. Lớp dầu này sẽ giúp vỏ nem bóng đẹp và giòn tan, không bị khô sạm.

Không chiên quá lâu: Nem vốn đã chín từ lần chiên trước, mục đích của việc rán lại chỉ là làm nóng và làm giòn vỏ. Đừng để thời gian quá dài khiến nhân nem bị mất nước.

4. Những lưu ý quan trọng khi bảo quản nem để chiên lại ngon

Món nem rán lại có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn bảo quản trước đó:

1. Để nem thật nguội: Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy đảm bảo nem đã nguội hẳn để tránh bị đọng nước, làm vỏ nem bị bở.

2. Sử dụng hộp kín: Nên đựng nem trong hộp thủy tinh hoặc túi zip kín khí để nem không bị khô vỏ do mất nước trong môi trường tủ lạnh.

3. Lót giấy thấm dầu: Đặt một lớp giấy thấm dầu dưới đáy hộp để hút bớt ẩm, giúp nem khi rán lại sẽ nhanh giòn hơn.

Rán lại nem bằng nồi chiên không dầu là phương pháp thông minh, tiện lợi và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Chỉ với vài phút đơn giản, bạn đã có ngay đĩa nem giòn rụm, nóng hổi như vừa mới ra lò. 

Mua nồi chiên không dầu chính hãng tại đâu? 

Tại Homechef, chúng tôi cung cấp đầy đủ các dòng nồi chiên không dầu từ những thương hiệu hàng đầu thế giới với nhiều dung tích khác nhau, phù hợp cho cả gia đình ít người hay những bữa tiệc lớn.

• Cam kết chính hãng: 100% sản phẩm tại Homechef là hàng chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm và độ bền cao.

• Tư vấn tận tâm: Bạn băn khoăn không biết chọn loại nồi nào phù hợp với nhu cầu? Đội ngũ tư vấn của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ giúp bạn tìm được "trợ thủ" đắc lực nhất cho gian bếp.

• Chế độ bảo hành dài hạn: Yên tâm sử dụng với chính sách bảo hành chính hãng và hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng từ Homechef.