Cách luộc gà bằng nồi cơm điện: Thịt dai mềm, không bị nát

Luộc gà bằng nồi cơm điện là cách làm đơn giản, tiện lợi nhưng không phải ai cũng biết cách để gà chín đều, thịt dai mềm và không bị nát. Chỉ cần áp dụng đúng mẹo và thời gian nấu phù hợp, bạn hoàn toàn có thể luộc được một con gà thơm ngon ngay tại nhà mà không cần dùng đến bếp lớn. Trong bài viết này, Homechef sẽ chia sẻ cách luộc gà bằng nồi cơm điện chuẩn vị, giúp gà giữ được độ ngọt tự nhiên và hình thức đẹp mắt.

Nguyên liệu luộc gà bằng nồi cơm điện (cho 6 người)

Để món gà luộc đạt độ dai mềm và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị khoảng 3 con gà ta, có thể chọn gà trống hoặc gà mái tùy sở thích. Bên cạnh đó là bột nghệ giúp da gà lên màu đẹp, 1 nhánh gừng để khử mùi và tạo hương thơm. Các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm chuẩn bị lượng vừa đủ để nêm nếm trong quá trình luộc.

Cách chọn mua gà tươi ngon

Chọn gà sống

Khi mua gà sống, bạn nên ưu tiên gà trống vì thịt thường săn chắc, dai và ngọt hơn. Một con gà tươi ngon sẽ có mắt sáng, linh hoạt, không lờ đờ; mào đỏ tươi, không thâm sạm. Mỏ gà khô ráo, không chảy nhớt; chân thon, thẳng và lớp da có màu vàng tự nhiên, không loang lổ bất thường.

Chọn gà làm sẵn

Nếu chọn gà đã làm sẵn, bạn nên chọn gà ta có lớp da mỏng, màu vàng nhạt, đôi chỗ đậm hơn ở phần cánh, lưng và ức. Thịt gà khi nhìn có màu trắng hồng, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm và không có mùi lạ.

Cách luộc gà bằng nồi cơm điện

Sơ chế và khử mùi hôi gà

Gà mua về cần được làm sạch kỹ bằng cách dùng muối chà xát đều khắp thân và bụng gà, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Để khử mùi hôi hiệu quả hơn, bạn có thể ngâm gà trong hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 3–5 phút, sau đó rửa sạch lại trước khi chế biến.

Ướp gà với bột nghệ

Sau khi gà đã ráo nước, bạn dùng khoảng 3 muỗng canh bột nghệ thoa đều lên phần da gà. Việc xoa nhẹ và đều tay giúp nghệ bám đều, giúp da gà sau khi luộc có màu vàng đẹp mắt, căng bóng mà không ảnh hưởng đến hương vị bên trong.

Luộc gà bằng nồi cơm điện

Cho gà vào nồi cơm điện, thêm nước sao cho ngập khoảng 2/3 thân gà. Tiếp theo cho gừng đập dập cùng hạt nêm, muối và đường vào nồi, khuấy nhẹ để gia vị hòa tan. Đậy nắp nồi và bật chế độ nấu (Cook), luộc gà trong khoảng 10–15 phút tùy kích thước gà.

Ủ gà và làm nguội

Sau khi luộc được khoảng 10 phút, bạn mở nắp kiểm tra. Khi gà đã chín, chuyển nồi sang chế độ giữ ấm (Warm) và ủ thêm khoảng 10 phút để thịt chín đều từ trong ra ngoài. Vớt gà ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 phút giúp da gà săn lại, sau đó để ráo và chặt hoặc xé nhỏ.

Thành phẩm

Gà luộc bằng nồi cơm điện vẫn giữ được phần da căng bóng, giòn nhẹ, thịt dai mềm vừa ăn, ngọt tự nhiên và không bị khô hay nát. Với cách làm này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món gà luộc ngon mà không cần dùng đến bếp lớn, rất phù hợp cho những gia đình bận rộn.

Các lưu ý khi luộc gà bằng nồi cơm điện

- Chọn nồi cơm điện có dung tích đủ lớn để gà không bị chật, tránh làm thịt nát.

- Không bẻ hay chặt gà trước khi luộc để giữ form đẹp và thịt chín đều.

- Chỉ cho nước vừa ngập gà hoặc xâm xấp mặt gà, tránh cho quá nhiều nước.

- Không mở nắp nồi liên tục trong quá trình luộc để giữ nhiệt ổn định.

- Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, ủ gà thêm 10–15 phút cho gà chín kỹ bên trong.

- Không đun sôi quá lâu để tránh thịt gà bị bở, mất độ dai ngọt.

- Vớt gà ra để nguội tự nhiên hoặc ngâm nước nguội ngắn để da săn và đẹp hơn.