Cách làm kem chuối cốt dừa thơm ngon, béo ngậy giải nhiệt ngày hè

Vào những ngày hè oi bức, kem chuối luôn là món ăn vặt được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích. Món ăn này không chỉ mang hương vị ngọt thanh tự nhiên của chuối chín, vị béo ngậy của nước cốt dừa mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thay vì mua sẵn ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà với những bước vô cùng đơn giản. Hãy cùng Homechef vào bếp khám phá cách làm kem chuối thơm ngon, không bị dăm đá qua bài viết dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chuối

Để món kem chuối đạt được độ dẻo mịn và thơm béo chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 5 - 6 quả (nên chọn chuối tây hoặc chuối sứ chín cuốc để có vị ngọt đậm đà và không bị chát).

• Nước cốt dừa: 300ml.

• Sữa tươi không đường: 150ml.

• Sữa đặc: 50g (điều chỉnh tùy theo khẩu vị hảo ngọt của gia đình).

• Bột năng hoặc bột ngô: 15g (giúp tạo độ sánh cho phần sốt cốt dừa).

• Đậu phộng (lạc) rang chín, giã dập: 50g.

• Dừa nạo sợi: 50g.

• Muối: 1/4 thìa cà phê.

2. Hướng dẫn cách làm kem chuối cốt dừa dẻo mịn tại nhà

Bước 1: Nấu hỗn hợp sốt cốt dừa

Bạn cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, sữa đặc và một chút muối vào nồi. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc rồi đổ chung vào nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị bén ở đáy nồi. Khi thấy phần sốt bắt đầu sánh lại và có bọt lăn tăn xuất hiện thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 2: Sơ chế chuối

Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi xơ bọc quanh thân quả. Bạn có thể cắt chuối làm đôi theo chiều dọc hoặc cắt thành các lát tròn mỏng tùy theo sở thích cá nhân. Nếu muốn làm kem chuối hình kem que hoặc kem miếng truyền thống, bạn đặt quả chuối vào giữa hai lớp màng bọc thực phẩm rồi dùng thớt hoặc dao bản lớn ép nhẹ cho miếng chuối dẹt ra.

Bước 3: Đổ khuôn và hoàn thiện kem chuối

Bạn chuẩn bị một hộp thủy tinh hoặc khuôn làm kem chuyên dụng. Đầu tiên, múc một lớp sốt cốt dừa đã nguội rải đều dưới đáy hộp. Tiếp theo, xếp một lớp chuối lên trên, sau đó rắc dừa nạo sợi và đậu phộng rang lên.

Cứ tiếp tục lặp lại các lớp sốt cốt dừa, chuối, dừa nạo và đậu phộng cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng nên là một lớp sốt cốt dừa dày, phủ thêm nhiều đậu phộng và dừa sợi để món kem trông hấp dẫn hơn.

Bước 4: Làm đông kem

Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng. Khi kem đã đông cứng hoàn toàn, bạn lấy kem ra, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

3. Bí quyết để món kem chuối không bị dăm đá

Nhiều người khi thực hiện cách làm kem chuối tại nhà thường gặp phải tình trạng kem bị cứng hoặc có nhiều tinh thể đá bên trong, làm giảm đi độ ngon của món ăn. Để khắc phục điều này, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ sau:

• Sử dụng bột năng: Việc thêm bột năng vào hỗn hợp sốt giúp cấu trúc sốt đặc hơn, giữ nước tốt hơn và hạn chế tối đa việc hình thành các tinh thể đá khi làm đông.

• Lựa chọn hộp đựng chất lượng: Để kem đông đều và giữ được độ dẻo, việc sử dụng các dòng hộp thủy tinh chịu nhiệt cao cấp hoặc khuôn silicon chuyên dụng sẽ giúp phân phối nhiệt độ tốt hơn so với các hộp nhựa thông thường.

• Sử dụng thiết bị xay ép hiện đại: Nếu bạn muốn đổi gió với món kem chuối xay mịn (giống như kem tươi), bạn có thể cấp đông chuối trước, sau đó cho vào các dòng máy xay sinh tố công suất lớn hoặc máy ép chậm có lưới làm kem chuyên dụng để xay nhuyễn cùng cốt dừa. Thành phẩm sẽ là món kem chuối mềm mịn, ăn được ngay mà không cần chờ đợi lâu.

Cách làm kem chuối không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay món quà vặt mát lạnh, bổ dưỡng cho cả nhà trong mùa hè này. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Homechef để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon cũng như các mẹo chăm sóc gia đình hữu ích nhé!