Các vật dụng tuyệt đối không cho vào nồi chiên không dầu bạn cần biết

Nồi chiên không dầu là thiết bị quen thuộc trong nhiều gian bếp nhờ sự tiện lợi và lành mạnh khi nấu ăn. Tuy nhiên, không phải vật dụng nào cũng có thể cho vào nồi chiên không dầu. Việc sử dụng sai đồ dùng không chỉ khiến món ăn kém ngon mà còn dễ làm hỏng nồi, giảm tuổi thọ thiết bị và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn. Vì vậy, việc nắm rõ các vật dụng tuyệt đối không cho vào nồi chiên không dầu là điều cần thiết để sử dụng thiết bị đúng cách và hiệu quả hơn trong quá trình nấu nướng.

Những vật dụng không nên dùng trong nồi chiên không dầu

Vật dụng làm từ nhựa, nilon

Các đồ dùng có chất liệu nhựa hoặc nilon tuyệt đối không nên đặt trong nồi chiên không dầu. Nồi chiên hoạt động ở mức nhiệt cao, thường từ 180–200°C, trong khi nhựa và nilon không có khả năng chịu nhiệt tốt. Khi tiếp xúc với nhiệt độ lớn, các vật dụng này rất dễ bị chảy, biến dạng hoặc thậm chí cháy, gây hư hỏng nồi và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn trong quá trình sử dụng. Đặc biệt, nhựa và nilon khi nóng chảy có thể giải phóng các chất hóa học độc hại, làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn và gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.

Dụng cụ làm từ gỗ và giấy thường

Những vật dụng bằng gỗ hoặc giấy thông thường cũng không phù hợp để dùng trong nồi chiên không dầu. Đây là các chất liệu dễ bắt lửa và không chịu được nhiệt độ cao kéo dài. Khi cho vào nồi chiên, gỗ có thể bị khô, nứt, cháy xém, còn giấy rất dễ bốc cháy hoặc vụn nát trong quá trình chiên nướng. Không chỉ gây nguy hiểm cho người sử dụng, việc dùng các vật dụng này còn có thể làm món ăn bị ám mùi khét, ảnh hưởng đến chất lượng và trải nghiệm nấu nướng.

6 vật dụng an toàn khi sử dụng trong nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu hoạt động ở mức nhiệt cao, thường dao động từ 80 đến 200 độ C. Vì vậy, các vật dụng cho vào nồi cần có khả năng chịu nhiệt tốt, không bị biến dạng, không phát sinh chất độc và không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Dưới đây là những vật dụng được đánh giá là an toàn và phù hợp khi sử dụng trong nồi chiên không dầu.

1. Vật dụng làm từ inox (thép không gỉ)

Inox là chất liệu có khả năng chịu nhiệt cao, truyền nhiệt tốt và không bị biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ lớn. Các loại khay, bát hoặc khuôn bằng inox có thể chịu được mức nhiệt cao hơn rất nhiều so với nhiệt độ tối đa của nồi chiên không dầu, vì vậy hoàn toàn an toàn trong quá trình chiên, nướng thực phẩm. Ngoài ra, inox cũng không phản ứng hóa học với thực phẩm khi đun nóng.

2. Đồ dùng bằng gốm và sứ chịu nhiệt

Gốm và sứ là những vật liệu được nung ở nhiệt độ rất cao trong quá trình sản xuất, do đó có khả năng chịu nhiệt tốt khi sử dụng trong nồi chiên không dầu. Với mức nhiệt tối đa khoảng 200 độ C, nồi chiên không dầu không gây ảnh hưởng đến độ bền của đồ gốm, sứ nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, cần tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột để hạn chế nguy cơ nứt vỡ.

3. Khuôn và khay silicon chịu nhiệt

Silicon chịu nhiệt là vật liệu được sử dụng phổ biến trong nấu nướng và làm bánh nhờ khả năng chịu nhiệt rộng, có thể lên tới khoảng 300 độ C. Khi sử dụng trong nồi chiên không dầu, khuôn silicon không bị chảy, không biến dạng và không bám dính thực phẩm. Để đảm bảo an toàn, nên chọn các sản phẩm silicon chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng.

4. Giấy nến dùng cho nồi chiên không dầu

Giấy nến là vật dụng thường được sử dụng để lót khay hoặc vỉ chiên nhằm hạn chế dầu mỡ và giúp việc vệ sinh nồi dễ dàng hơn. Loại giấy này được phủ lớp chống dính chịu nhiệt, phù hợp với nhiệt độ hoạt động của nồi chiên không dầu. Khi sử dụng, cần đảm bảo giấy nến được đặt gọn gàng, không che kín luồng khí nóng bên trong nồi.

5. Giấy bạc (giấy nhôm)

Giấy bạc có khả năng chịu nhiệt và dẫn nhiệt tốt, thường được dùng để bọc thực phẩm hoặc lót khay khi chiên nướng. Trong nồi chiên không dầu, giấy bạc có thể sử dụng an toàn nếu không che kín hoàn toàn đáy nồi và không tiếp xúc trực tiếp với thanh nhiệt. Việc sử dụng đúng cách sẽ giúp thực phẩm chín đều mà không gây ảnh hưởng đến hoạt động của nồi.

6. Khuôn kim loại chuyên dụng cho nồi chiên không dầu

Các loại khuôn kim loại được thiết kế chuyên dụng cho nồi chiên không dầu, chẳng hạn như khuôn bánh hoặc khay nướng, đều đáp ứng yêu cầu về khả năng chịu nhiệt và độ ổn định. Những khuôn này giúp thực phẩm giữ form tốt hơn trong quá trình chế biến và đảm bảo an toàn khi sử dụng ở nhiệt độ cao.

Những thắc mắc khi sử dụng nồi chiên không dầu

Có cho bát thủy tinh vào nồi chiên không dầu được không?

Có, nếu là bát thủy tinh chịu nhiệt (như thủy tinh borosilicate). Không nên dùng thủy tinh mỏng, kém chất lượng vì dễ nứt vỡ khi gặp nhiệt độ cao hoặc thay đổi nhiệt đột ngột.

Nồi chiên không dầu có cần làm nóng trước không?

Nên làm nóng nồi trước khoảng 3–5 phút để nhiệt ổn định, giúp thực phẩm chín đều và giữ được độ ngon, đặc biệt khi nướng thịt hoặc làm bánh.

Có thể dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu không?

Có thể, nhưng không nên che kín đáy nồi hoặc quạt gió. Giấy bạc cần được đặt gọn gàng để không cản trở luồng khí nóng tuần hoàn.

Có cần cho dầu khi dùng nồi chiên không dầu không?

Tùy món ăn. Với thực phẩm nhiều mỡ như thịt, cá, thường không cần thêm dầu. Với món khô hoặc dễ cháy, có thể phết một lớp dầu mỏng để món ăn mềm và vàng đều hơn.

Nồi chiên không dầu có làm khô thức ăn không?

Nếu cài nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá lâu, thức ăn có thể bị khô. Để hạn chế, nên điều chỉnh nhiệt phù hợp và lật hoặc kiểm tra thực phẩm trong quá trình nấu.

Có cho đồ nhựa vào nồi chiên không dầu được không?

Không. Nhựa và nilon không chịu được nhiệt độ cao, dễ chảy, biến dạng và phát sinh chất độc gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sau khi sử dụng có nên rửa nồi ngay không?

Nên để nồi nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh để tránh bỏng và hạn chế làm hỏng lớp phủ bên trong nồi.