Bí quyết nấu phở bằng nồi áp suất ngon chuẩn vị, tiết kiệm thời gian

Bạn thèm một bát phở bò nóng hổi nhưng lại ngại cảnh đứng bếp ninh xương suốt 8 tiếng đồng hồ? Với chiếc nồi áp suất Homechef, việc thưởng thức phở ngon tại gia nay chỉ gói gọn trong chưa đầy 60 phút. Hãy cùng khám phá công thức nấu phở bằng nồi áp suất cực nhàn mà nước dùng vẫn trong, ngọt thanh chuẩn vị truyền thống nhé!

1. Tại sao nên nấu phở bằng nồi áp suất?

Nhiều người lo lắng rằng ninh xương bằng nồi áp suất sẽ làm nước dùng bị đục hoặc không đủ "chín" vị. Tuy nhiên, sự thật hoàn toàn ngược lại:

Tiết kiệm 80% thời gian: Thay vì đợi cả ngày, bạn chỉ mất khoảng 30 - 45 phút để xương tiết ra hết chất ngọt.

Giữ trọn dinh dưỡng: Môi trường kín trong nồi áp suất giúp giữ lại hàm lượng dinh dưỡng và mùi hương tinh tế của các loại gia vị.

Tiết kiệm năng lượng: Giảm thiểu đáng kể lượng điện/gas tiêu thụ so với cách nấu truyền thống.

2. Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 4-5 người ăn)

Để có bát phở ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất:

Xương ống bò: 1kg (nên chọn xương tươi để nước ngọt hơn).

Thịt bò: 500g (thịt nạm, gầu hoặc thăn tùy sở thích).

Gia vị thảo mộc: 2 củ hành tây, 1 củ gừng, 5 hoa hồi, 1 thanh quế, 3 thảo quả, 1 muỗng hạt ngò.

Bánh phở: 1kg.

Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, nước mắm ngon.

Rau ăn kèm: Hành lá, ngò gai, húng quế, chanh, ớt.

3. Cách nấu phở bằng nồi áp suất chi tiết

Bước 1: Sơ chế xương và thịt

Xương bò rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho xương vào chần qua trong 5 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Đây là bí quyết giúp nước dùng phở trong vắt.

Bước 2: Nướng hương liệu

Nướng hành tây, gừng, hoa hồi, quế, thảo quả cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, rửa sạch muội đen bám bên ngoài (việc này giúp nước phở không bị đen).

Bước 3: Ninh nước dùng với nồi áp suất

Cho xương đã chần và các loại hương liệu vào lòng nồi áp suất Homechef.

Đổ khoảng 2.5 - 3 lít nước vào (không quá vạch quy định của nồi).

Đóng nắp, chọn chế độ "Nấu Soup" hoặc "Hầm Xương".

Cài đặt thời gian từ 35 - 45 phút.

Mẹo nhỏ từ Homechef: Sau khi nồi kết thúc chu kỳ, hãy để nồi xả áp tự nhiên thay vì xả thủ công ngay lập tức. Việc này giúp nước dùng không bị đục do áp suất thay đổi đột ngột.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện

Mở nắp nồi, lọc bỏ xương và túi hương liệu. Nêm nếm lại bằng đường phèn và nước mắm cho vừa miệng. Lúc này, bạn sẽ thấy nước dùng có màu vàng nhạt, thơm nức và vô cùng đậm đà.

4. Trình bày và thưởng thức

Trụng bánh phở qua nước sôi rồi cho vào tô.

Xếp thịt bò (tái hoặc chín), hành lá, ngò gai lên trên.

Chan nước dùng nóng hổi ngập bánh phở.

Ăn kèm với tương đen, tương ớt và một chút giấm tỏi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

5. Lưu ý để có nồi phở hoàn hảo bằng nồi áp suất

Không cho quá nhiều nước: Để tránh trào bọt khi sôi dưới áp suất cao.

Độ trong của nước: Nếu thấy nước có chút bọt, bạn có thể mở nắp và đun ở chế độ nấu thường trong 5 phút để hớt bọt.

Vệ sinh nồi: Đảm bảo gioăng cao su của nồi áp suất sạch sẽ để giữ kín hơi tuyệt đối trong quá trình nấu.

Nấu phở bằng nồi áp suất không hề làm mất đi cái "hồn" của món ăn quốc hồn quốc túy này, mà còn giúp người nội trợ hiện đại thảnh thơi hơn. Với nồi áp suất Homechef, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị bữa sáng bổ dưỡng cho cả gia đình chỉ trong tích tắc.

Bạn đã sẵn sàng trổ tài chưa? Ghé ngay gian hàng của Homechef để sở hữu trợ thủ đắc lực cho căn bếp của mình nhé!