Bí quyết ăn lẩu ngày Tết: Top những vị lẩu ngon và cách chuẩn bị nhàn tênh

Ăn lẩu ngày Tết từ lâu đã trở thành nét văn hóa hiện đại trong mâm cơm đoàn viên của người Việt. Thay vì những món ăn truyền thống dễ gây ngán như bánh chưng, giò chả, một nồi lẩu nghi ngút khói với nhiều rau xanh và đồ nhúng tươi ngon chính là lựa chọn "giải ngấy" tuyệt vời nhất. Trong bài viết này, Homechef sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có một bữa lẩu ngày Tết vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại cực kỳ nhanh gọn.

1. Tại sao ăn lẩu ngày Tết trở thành xu hướng được yêu thích?

Trong những năm gần đây, bên cạnh mâm cỗ truyền thống, nhiều gia đình lựa chọn ăn lẩu ngày Tết bởi những lý do sau:

• Chống ngán hiệu quả: Sau những bữa cơm nhiều đạm và dầu mỡ, vị nước lẩu chua thanh kết hợp cùng các loại rau tươi giúp cân bằng lại vị giác.

• Gắn kết thành viên: Ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, cùng nhau nhúng đồ và trò chuyện giúp không khí ngày Tết thêm ấm cúng.

• Tiết kiệm thời gian: Thay vì phải chế biến cầu kỳ nhiều món, bạn chỉ cần chuẩn bị nước dùng và sơ chế nguyên liệu là đã có ngay bữa tiệc linh đình. 

2. Điểm danh các món lẩu "bất bại" giúp giải ngấy ngày Tết

Nếu bạn còn đang phân vân không biết ăn lẩu ngày Tết món gì cho lạ miệng, hãy tham khảo ngay danh sách "vàng" dưới đây:

Lẩu Thái Tomyum Chua Cay

Vị chanh sả, lá chúc (lá chanh Thái) nồng nàn kết hợp cùng nước cốt dừa béo nhẹ. Đây là món lẩu "quốc dân" giúp kích thích vị giác cực mạnh, phù hợp nhúng hải sản, mực, tôm.

Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn

Một món lẩu đậm chất truyền thống nhưng chưa bao giờ lỗi thời. Vị ngọt từ gạch cua nguyên chất, sườn sụn giòn sần sật ăn kèm rau sống chẻ nhỏ là "chân ái" cho những ngày mùng 2, mùng 3 Tết.

Lẩu Nấm 

Dành cho những gia đình muốn thanh lọc cơ thể. Nước dùng hoàn toàn từ rau củ, nhúng cùng các loại nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm linh chi và đậu phụ. Đây là xu hướng ăn uống bền vững (sustainability) đang rất hot.

Lẩu Bò Nhúng Giấm

Vị chua thanh thanh của giấm gạo giúp làm mềm từng thớ thịt bò bắp. Món này ăn kèm bánh tráng cuốn, rau rừng và mắm nêm đậm đà, cực kỳ phù hợp để tụ tập bạn bè.

Lẩu Gà Lá É 

Hương thơm đặc trưng của lá é khi nhúng vào nước dùng ngọt lịm từ thịt gà ta chắc thịt sẽ tạo nên một hương vị khó quên. Món này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp giải cảm, ấm bụng.

Lẩu Tứ Xuyên (Mala Hotpot)

Dành cho những tín đồ "ăn cay cấp độ cao". Độ tê tái từ tiêu xanh và ớt khô sẽ khiến bữa tiệc Tết thêm phần sôi động và ấm áp giữa tiết trời se lạnh.

Lẩu Cháo Chim Bồ Câu

Một món lẩu nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Cháo loãng vừa phải, ngọt thơm mùi hành phi và thịt chim bổ dưỡng.

Lẩu Cá Tầm 

Thịt cá tầm dai ngọt, giàu omega-3 nhúng trong nước lẩu chua cay măng chua. Đây là món ăn sang trọng, đẳng cấp để đãi khách quý trong dịp Tết này.

3. Bí quyết nấu lẩu ngày Tết nhàn tênh, chuẩn vị nhà hàng

Để việc ăn lẩu ngày Tết không còn là nỗi lo dọn dẹp hay chuẩn bị lỉnh kỉnh, Homechef mách bạn 3 mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích:

3.1. Nâng cấp thiết bị nhà bếp 

Đừng để những chiếc nồi cũ kỹ, nhiệt lên chậm hay dễ bị sát dính làm gián đoạn cuộc vui của gia đình. Đầu tư một thiết bị nấu chuyên dụng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn giúp bạn thảnh thơi hơn gấp nhiều lần:

Tại Homechef có Nồi lẩu điện đa năng Zojirushi từ thương hiệu Nhật Bản, với đa năng 4 trong 1 có thể nấu lẩu 2 ngăn, 1 ngăn, nướng, hấp. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ cực kỳ chính xác và lòng nồi sâu, phủ lớp chống dính siêu bền, Zojirushi giúp nước lẩu sôi nhanh, giữ nóng ổn định suốt cả bữa tiệc. Đây chính là lựa chọn số 1 cho những vị lẩu truyền thống cần sự ổn định về nhiệt.

3.2. Sơ chế sẵn và cấp đông thông minh

Để tiết kiệm thời gian, hãy tranh thủ sơ chế nguyên liệu từ 29 hoặc 30 Tết.

• Với thịt, hải sản: Hãy chia nhỏ vào các khay theo từng bữa lẩu, hút chân không hoặc bọc màng bọc thực phẩm và cấp đông. Khi ăn chỉ cần rã đông nhanh là có ngay đồ nhúng tươi ngon.

• Với rau xanh: Bí quyết là sau khi rửa sạch, bạn nên để rau thật ráo nước trước khi cho vào túi zip hoặc hộp bảo quản. Cách này giúp rau không bị úng, giữ được độ giòn xanh suốt 3-5 ngày Tết.

3.3. Sử dụng nước dùng chuẩn không cần ninh xương

Thay vì mất 3-4 tiếng ninh xương vất vả và phải canh chừng bọt bẩn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại nước cốt lẩu cô đặc cao cấp.

• Việc sử dụng cốt lẩu giúp hương vị đồng nhất, chuẩn vị như ăn tại các nhà hàng 5 sao.

• Bạn chỉ cần pha cốt lẩu với nước lọc theo tỷ lệ hướng dẫn, thêm vài lát gừng, sả tươi là đã có ngay nồi nước dùng đậm đà. Cách này không chỉ nhanh mà còn giúp gian bếp luôn sạch sẽ, không ám mùi khói bếp trong ngày đầu năm.

Một nồi lẩu ngon bắt đầu từ những dụng cụ tốt. Tết này, hãy ghé ngay Homechef để sở hữu những siêu phẩm từ Scanpan hay Zojirushi để tận hưởng những bữa lẩu trọn vẹn bên người thân nhé!