Nấu bánh tét bằng nồi áp suất: Kinh nghiệm giúp bánh mềm ngon, không nứt vỏ

Nấu bánh tét bằng nồi áp suất không chỉ giúp rút ngắn thời gian mà còn giữ được hương vị thơm ngon truyền thống. Tuy nhiên, nếu chưa có kinh nghiệm, bánh dễ bị nứt vỏ, khô nhân hoặc chín không đều. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quan trọng giúp bánh tét mềm mịn, thơm ngon và hoàn hảo, từ cách chọn nguyên liệu, gói bánh đến kỹ thuật nấu bằng nồi áp suất. Đây là bí quyết mà bất cứ ai muốn làm bánh tét tại nhà đều nên biết.

Lý do nên nấu bánh tét bằng nồi áp suất

Nấu bánh tét bằng nồi áp suất đang trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình bởi sự tiện lợi và hiệu quả vượt trội so với nấu bằng nồi thường. Một trong những ưu điểm lớn nhất là rút ngắn thời gian nấu. Nhờ cơ chế giữ và nén hơi nóng bên trong, nồi áp suất giúp nhiệt độ bên trong nồi tăng cao hơn mức sôi thông thường, từ đó bánh chín nhanh hơn mà vẫn đều và mềm.

Bên cạnh đó, nồi áp suất còn giúp bánh giữ được độ mềm, dẻo và hương vị đặc trưng. Khi nấu bằng nồi thường, bánh tét thường mất nhiều giờ để chín đều, dễ dẫn đến tình trạng phần vỏ ngoài đã chín mà nhân bên trong vẫn hơi cứng. Sử dụng nồi áp suất, hơi nước được giữ và phân bố đều trong nồi, giúp toàn bộ cây bánh chín đồng đều từ trong ra ngoài, nhân mềm mà không bị khô, vỏ bánh không bị nứt.

Ngoài ra, phương pháp này còn giúp tiết kiệm công sức và thời gian. Bạn không cần đứng canh chừng nồi suốt nhiều giờ, không lo nước trong nồi cạn hoặc phải khuấy đảo liên tục. Chỉ cần xếp bánh đúng cách, thêm nước vừa đủ và bật nồi, bánh sẽ được nấu một cách hiệu quả. Điều này đặc biệt phù hợp với những gia đình bận rộn hoặc khi muốn chuẩn bị nhiều cây bánh tét cùng lúc trong dịp lễ Tết.

Kinh nghiệm giúp bánh tét bằng nồi áp suất mềm ngon, không nứt vỏ

1. Không cần nhấn chìm bánh khi nấu

Nồi áp suất giúp bánh chín nhanh và mềm nhờ khả năng giữ hơi nóng bên trong, làm tăng nhiệt độ nấu. Khi nấu bánh tét, bạn nên dựng bánh đứng trong nồi, không nên xếp quá nhiều cùng lúc, chỉ khoảng 3 – 4 cây là vừa. Khi thêm nước, giữ mức nước chỉ khoảng 2/3 nồi, tránh đổ ngập như nấu bằng nồi thường để tránh nước tràn và nguy cơ bỏng.

2. Tuyệt đối không mở van xả khi nước đang sôi

Một sai lầm phổ biến khi dùng nồi áp suất là mở van xả lúc nước sôi. Hơi nước đang bị nén, nếu mở đột ngột sẽ thoát ra ngoài gây bỏng nghiêm trọng, thậm chí nguy hiểm đến an toàn. Sau khi nấu xong, mở van xả cũng cần dùng dụng cụ dài và đứng cách xa nồi để đảm bảo an toàn.

3. Không mở nắp nồi ngay khi bánh vừa chín

Ngay sau khi bánh chín, đừng vội mở nắp. Nhiệt độ trong nồi vẫn còn cao, nên bạn hãy để bánh ngâm thêm 20 – 30 phút. Cách này giúp bánh chín đều, dẻo mềm hơn đồng thời giảm nguy cơ bị bỏng.

4. Xếp bánh khít trong nồi

Tùy theo dung tích nồi và kích thước bánh, bạn nên xếp từ 3 – 5 bánh, tránh xếp chồng quá nhiều. Để bánh cố định, bạn có thể nhét thêm lá dong vào các khe hở giữa bánh, vừa giữ bánh không trôi khi thêm nước, vừa giúp bánh chín đều.

5. Chỉ nên gói bánh tét cỡ nhỏ

Dung tích nồi áp suất thường từ 3 – 5 lít, nên chỉ nên gói bánh nhỏ để vừa nồi và để thêm nước. Cách này giúp rút ngắn thời gian nấu và đảm bảo bánh chín đều, mềm mại, không bị nứt vỏ.

Nếu bạn muốn nấu bánh tét nhanh chóng, mềm dẻo mà vẫn giữ hương vị thơm ngon, nồi áp suất điện Philips HD2103/66 5L chính là lựa chọn hoàn hảo. Với công suất 900W và 14 chế độ nấu tự động, bạn có thể dễ dàng hầm, nấu cháo, súp, cơm, hải sản, thịt hay rau củ, thậm chí làm bánh chỉ trong chốc lát. Nồi được trang bị van xả áp thông minh, chống trào và điều chỉnh nhiệt độ tự động, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng và tăng tuổi thọ nồi. Chỉ cần vặn núm xoay điều khiển là bạn có thể chọn chế độ nấu phù hợp, theo dõi quá trình nấu dễ dàng qua đèn báo hiện. Hãy sắm ngay nồi áp suất Philips HD2103 tại Homechef để mọi món ăn, từ bánh tét đến các món hầm, đều trở nên nhanh chóng, ngon miệng và an toàn cho cả gia đình.